小米鱼肚羹

小米鱼肚羹的做法

1沙爆鱼肚放入温水中浸软，用冷水冲净，切成小方粒；

2猪里脊肉洗净，切成粒；

3猪里脊用生抽、粟粉各少许拌匀；

4小米洗净，捣烂；姜、蒜切片备用；

5鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；

6热锅内加入色拉油、下蒜、姜片爆香，加入料酒和适量冷水，倒入鱼肚粒，煮滚约15分钟；

7捞出，除去蒜头和姜片；

8锅内加入高汤，用旺火烧滚，然后下小米，滚起时加入鱼肚粒和猪瘦肉粒，候再滚即下盐，猪油调好味；

9以水溶粟粉勾芡，搅入鸡蛋液，撒上胡椒粉，即可上桌食用。

食用早餐、中餐、晚餐