荷香排骨

荷香排骨的做法

1排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；

2荷叶清洗干净，入沸水中略烫；

3糯米蒸成米饭；

4青豆煮熟；

5泡椒切末待用；

6锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；

7荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；

8上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。

食用中餐、晚餐

荷香排骨制作提示

荷叶需烫软，以能将排骨包实为度。