猪肉韭菜水饺

猪肉韭菜水饺的做法

1将姜洗净切成姜末备用；

2将猪肉洗净，剁成碎末；

3韭菜择洗干净，沥干水分，切成碎末，备用；

4将猪肉末放入盆内，加入姜末、酱油、精盐搅成黏稠状，再加入麻油、猪油、韭菜末拌匀，即成馅料；

5将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时；

6揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮；

7饺子皮包入馅料，捏成饺子生坯；

8将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动；

9直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。

食用早餐、中餐、晚餐

口感此饺滑润软嫩，皮薄馅足，馅味鲜美。

猪肉韭菜水饺制作提示

麻油即为香油。