淮杞炖牛腿肉

淮杞炖牛腿肉的做法

1将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；

2淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；

3将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3 分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚约4 毫米的片；

4中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面；

5中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。

食用中餐、晚餐

口感肉软烂，山药粑香，汤清鲜。

淮杞炖牛腿肉健康提示

此菜为冬令炖品，富有营养。