即公牛的生殖器。
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳，主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
一般人都可食用，内有火热者，不宜食用；儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
最棒的牛鞭是内蒙种牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。吃鞭应是冬季合适，成年男子可食一根。
牛鞭味甘咸、性温，入肝、肾经，补肾壮阳，益肾暖宫。
