山楂蛋糕

山楂蛋糕的做法

1将冻粉放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净除去水分；

2置于锅内，加入740毫升水烧开，等冻粉溶化，加入白糖；

3白糖溶化后离火，过滤后，再倒入锅内保持烧开温度；

4将山楂糕切成长条；

5将鸡蛋清置于蛋糕桶内，搅打成泡沫状；

6再慢慢倒入冻粉糖液，边倒边搅，搅匀后分成两份；

7一份要保持五六成热度，另一份稍凉后倒入消毒干净的长方盘内摊平，摆上山楂糕条（距离约3厘米）；

8将另一份倒入摊平，待完全凉后先切成条，再把每条斜成块即成。

食用每日1次，早餐食用。

山楂蛋糕健康提示

本品具有健脾消食、化积散瘀之功效，适于老年高脂血症有消化不良者食用，并能预防冠心病。