糖醋熘茄子

糖醋熘茄子的做法

1葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内，共兑成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块，鸡蛋打碗内，加酱油少许，水一勺，下入粉芡和面粉，鸡蛋拌成糊，将茄子下入拌匀。

2锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条下入，炸成红黄色捞出，滗去余油。

3锅里油清出，随下入糖醋汁，用勺煸炒，见汁发响时，下入茄子翻两个身，勾入小流水芡，盛在盘内，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色红汁浓，糖醋风味。

糖醋熘茄子制作提示

配料中的清油为炸料用宜准备150克，比实际消耗多一些。

糖醋熘茄子健康提示

中老年保健食谱