巴国腊味拼盘

巴国腊味拼盘的做法

1猪去皮前夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀；

2灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用；

3猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味；

4晾干水分，同香肠一起用烟熏制呈上色待用；

5将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷；

6分别切成长方形，摆入盘中呈风车形，刷上香油即成。

食用中餐、晚餐

巴国腊味拼盘制作提示

1各种原料如猪肉，心舌一定要码入味；

2香肠一定要灌紧密，否则影响切片形状；

3熏制时注意火候。

巴国腊味拼盘健康提示

此菜含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素，是老少皆宜的佳肴。