1将豆腐干切成粗丝，用开水氽一下，沥干水分；
2将韭黄洗净，切成长段，将干辣椒洗净切丝；
3将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉放入小碗内调成汁；
4炒锅放入猪油烧热，下干辣椒丝、榨菜、豆腐干丝煸炒，再加韭黄段炒，烹入调料汁，淋香油，起锅即成。
食用中餐、晚餐
