杭椒烧鸡块

杭椒烧鸡块的做法

1姜去皮切片，葱切段，大蒜剁细成茸；

2将鸡剁成块，加入姜片、葱段、料酒、南乳酱、孜然粉、五香粉、生抽、精盐拌匀腌入味；

3青红尖椒洗净分别切成段；

4炒锅注入油烧至八成热，下入鸡块炸至枣红色，捞出控油；

5炒锅注油烧热，下入大料、桂皮、肉豆蔻、丁香爆出香味；

6锅内放入炸好的鸡块，烹入料酒稍煸，加水、精盐、味精小火烧至鸡块入味；

7去除香料，收干汤汁，淋入香油装盘；

8炒锅注油烧热，下入青红椒段、蒜茸煸炒，加精盐、味精炒匀，淋入红油（辣椒油），浇在鸡块上即可。

食用中餐、晚餐

杭椒烧鸡块制作提示

因为制作过程中鸡块需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。