咖喱子鸡丁

咖喱子鸡丁

工艺油爆口味咖喱味
湘菜补虚养身肢寒畏冷营养不良
童子鸡的做法
童子鸡1500克
荸荠的做法
荸荠150克
鸡蛋的做法
鸡蛋60克
白皮洋葱的做法
白皮洋葱100克
咖喱的做法
咖喱10克
蚕豆淀粉的做法
蚕豆淀粉20克
10克
味精 2克
炼制猪油 100克
香油 25克
料酒 25克

咖喱子鸡丁的做法

1子鸡宰杀煺毛,去内脏,取净肉去骨后,用刀捶松,砍成1 厘米见方的丁;

2将鸡肉丁用料酒拌匀后,加蛋清、淀粉浆好,拌上一点油;

3削皮荸荠切同鸡丁一样大的丁;

4洋葱切成米粒状;

5用汤、味精和湿淀粉兑成汁;

6将净锅烧热,放入猪油,烧至六成热,下入鸡丁,炒散滑熟,即倒入漏勺沥油;

7锅内留底油,下入荸荠、洋葱,加煸炒,再加入咖喱粉,炒出香味,随下入滑好的鸡丁;

8即将兑汁倾入,煸炒几下,淋香油装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄,辛香鲜嫩,略带辣味,别具一格。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 5
难易 6
时间 5
营养 7
减肥 0
养颜 0

咖喱子鸡丁制作提示

1鸡丁滑油,断生即可;

2炒咖喱粉,宜用文火,炒出香味为度,不可炒黑炒糊;

3因有鸡丁过油过程,需准备熟猪油500克。

咖喱子鸡丁食谱营养

咖喱子鸡丁食物相克

荸荠
相克牡蛎
宜搭木耳 银耳 香菇 海蜇 核桃 莲子 杨梅 荷叶 柠檬
鸡蛋
相克豆奶 红薯 味精 菠萝 雪莲果 甲鱼 柿子 茶叶 兔肉 鹅肉
宜搭洋葱 银耳 青椒 西红柿 苦瓜 丝瓜 西葫芦 豆腐 干辣椒 香椿 玉米 小米 桂圆肉 白果 桂圆 黄豆 牛肉 韭菜 菠菜 苋菜 荠菜 茼蒿 银鱼 百合 猪肉 紫菜 干贝 生菜 圆生菜 牡蛎
咖喱
宜搭鳕鱼
童子鸡
宜搭海马

咖喱子鸡丁相关菜谱

咖喱子鸡丁营养成分

以上是咖喱子鸡丁的介绍
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