豉汁青口螺

豉汁青口螺的做法

1将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2 分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上；

2豆豉、蒜同剁为茸；

3豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上；

4旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5 分钟，取出；

5旺火烧热炒锅，下油30 克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。

食用中餐、晚餐

口感肉鲜美，豉味浓。

豉汁青口螺制作提示

青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。