西味虎皮蛋

西味虎皮蛋的做法

1将2个鸡蛋煮熟，剥去皮，入油锅炸成金黄色，捞出，切成圆片，码入盘中。

2将1个生鸡蛋黄放入碗内，加芥末、盐，用力搅拌，边拌边入入熟油，抽打成黄油状，再放少许柠檬汁，抹在每个鸡蛋片上，最后把酸黄瓜码在鸡蛋片四周即可。

食用中餐

口感黄白绿三色相间，咸香爽口。

西味虎皮蛋制作提示

1本菜中需用3个鸡蛋。

2因有过油炸制过程，需准备猪油约300克。