1将海参洗净，顺长切成片，下入开水锅内氽一下；
2芹菜择洗干净切成末；
3炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒至油变红色，添入鸡汤烧开；
4捞去豆瓣，放入海参、酱油、胡椒粉、白糖、料酒中火炖至海参入味加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，撒入芹菜末即可。
食用中餐、晚餐
