1取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;
2蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡;
3加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀;
4将剩余的1/3细砂糖也加入拌打至湿性偏干性发泡;
5低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;
6取烤盘,于内部底层铺上蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱上层以190℃烤约20分钟;
7紫山药(120克)与白山药(120克)分别削皮,放入电锅蒸熟,再取出白山药捣成泥状;
9取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撒掉底部蛋糕纸待冷却;
10以较漂亮的一面朝下,另一面抹上做法7的山药沙拉肉馅;
11于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食