酱汁鸡肉丸子串

酱汁鸡肉丸子串的做法

1鸡肉、大葱、姜一同剁细碎，然后顺着一个方向搅匀，随后磕入鸡蛋，并加入少许料酒再次搅拌，待起劲后，即放入少许水、精盐、味精搅匀，直至软硬适度。

2炒锅置火上，加油烧热，然后将拌好的肉馅挤成丸子入油锅内炸熟，待用。

3炒锅复置火上，加入酱油、料酒、砂糖、少许水，烧沸后，即将鸡肉丸子倒入，并且一直烧到汁干入味为止，然后晾凉，每个竹扦上穿2至3个丸子即成。

食用中餐

口感味咸甜，汁明亮。

酱汁鸡肉丸子串制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。