什锦焖鸭

什锦焖鸭的做法

1将洋葱、胡萝卜切成滚刀块；

2菜花掰成小朵；

3蘑菇切成片；

4芹菜、龙须菜切成段；

5炒锅注油烧热，将鸭子剁成20块，撒上精盐和鲜奶油拌匀；

6鸭肉下入油内炸至金黄色，控去油；

7鸭肉放入锅里，加入适量鸡汤焖；

8煎锅内放入黄油烧化，下入葱、香叶、胡椒粒炒出香味；

9放入番茄酱煸炒，倒入焖锅内，加入精盐、白糖、辣酱油、红葡萄酒调好口味，用小小火将鸭肉焖至八成熟；

10放入胡萝卜、菜花、芹菜、豌豆，再放入调稀的油炒面粉；

11撒上龙须菜，用小火将鸭肉焖熟即成。

食用早餐、中餐、晚餐

什锦焖鸭制作提示

1本品有油炸过程，需备植物油约750克；

2为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替；

3油炒面粉：黄油适量放入锅内烧热，放入面粉炒出香味即可。