栗子黄焖鸡

栗子黄焖鸡的做法

1将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；

2嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；

3炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；

4烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；

5待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；

6用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；

7将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

食用中餐、晚餐

口感栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。

栗子黄焖鸡制作提示

栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。

栗子黄焖鸡健康提示

板栗有健脾补胃、清热除湿、强壮筋骨的功能。