葱油鞭花

葱油鞭花的做法

1牛鞭用温水洗净，除去表面杂膜，放入有姜、葱的开水中焖发24小时，取出改刀呈菊花形；

2将一部分葱、姜、洋葱放入精炼油中炼成葱油；

3青红椒去籽，洗净，切成二粗丝；

4姜、蒜切片；

5洋葱切丝；

6锅置火上，放入葱油、姜、蒜、洋葱炒香，掺鲜汤烧沸，下牛鞭花，烧约5分钟，然后放盐、味精吃好味，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。

食用中餐、晚餐

口感成菜牛鞭形似菊花，美观大方，质地软糯，葱香味浓。

葱油鞭花制作提示

若是干牛鞭要发软，杂膜去尽。