咖啡蛋糕卷
咖啡蛋糕卷的做法
2蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
3再放入色拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀，成蛋黄面糊；
4蛋白先加入过筛后的塔塔粉，搅拌至发泡；
5再分次放入细砂糖（共80克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
6先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
7再将剩余加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
8取烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊倒入；
9抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；
11另一面均匀抹上咖啡奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可；
12于蛋糕卷表面挤上适量咖啡奶油酱花（150克）装饰即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
咖啡蛋糕卷制作提示
咖啡奶油酱
原料：即溶咖啡5克、奶水20克、基本奶油酱150克。
将即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油酱加入一起拌匀即可。
奶油酱：
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1先将糖粉过筛备用；
2糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
