柠檬蛋糕卷

柠檬蛋糕卷的做法

1蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；

2再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；

3蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；

4再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

5先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；

6将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；

7取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

8取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；

9另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；

10将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

柠檬蛋糕卷制作提示

柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀，即成柠檬鲜油酱备用。