贵妃鸡翼

贵妃鸡翼的做法

1将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；

2竹笋、冬菇洗净，分别切片；

3起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；

4放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；

5用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；

6然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽红亮，有浓郁的酒香味。

贵妃鸡翼制作提示

本品需上汤约1000亳升。