苕块回锅肉

苕块回锅肉的做法

1将猪坐臀肉刮皮洗净，下锅煮断生，取出按横筋切成两分厚的片；

2红苕粉对成浆，烙成块，改刀成小菱状；

3蒜苗切成节待用；

4锅置火上，放油烧热，下肉片炒散呈灯盏窝；

5下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色；

6再下甜酱炒香，下苕块、蒜苗，加味精、白糖，炒匀装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

苕块回锅肉制作提示

1肉皮应烙尽残毛，刮洗干净，煮肉时不能煮得过粑或过硬；

2炒制时火力应减小，以防炒糊，发苦。

苕块回锅肉健康提示

1猪肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分；

2苕粉主要含糖、淀粉、胡萝卜素、抗坏血酸等。