家乡绍子海参
家乡绍子海参的做法
1将海参洗净，适当切片；
2猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒；
3将葱姜去皮洗净切片；
4四川郫县豆瓣剁茸待用；
5把海参放进开水锅中稍煮，捞出，控净水；
6锅中放油少许烧热，将猪肉下锅煸炒，待水分将干时盛在一个个小碟内；
7锅中再放少许油烧热，将豆瓣酱、葱、姜下锅煸炒，待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，再把海参、肉丁、味精、精盐一起放入锅中，烧开；
8改用小火烧约3分钟左右，勾芡即可。
食用中餐、晚餐
1将海参洗净，适当切片；
2猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒；
3将葱姜去皮洗净切片；
4四川郫县豆瓣剁茸待用；
5把海参放进开水锅中稍煮，捞出，控净水；
6锅中放油少许烧热，将猪肉下锅煸炒，待水分将干时盛在一个个小碟内；
7锅中再放少许油烧热，将豆瓣酱、葱、姜下锅煸炒，待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，再把海参、肉丁、味精、精盐一起放入锅中，烧开；
8改用小火烧约3分钟左右，勾芡即可。
食用中餐、晚餐
