时蔬鲩鱼

时蔬鲩鱼的做法

1将鱼宰杀去内脏，洗净；

2沿背脊两侧各划5～7刀码味；

3将丝瓜切中指条；

4蒜去两头待用；

5取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅；

6余油炒豆瓣，香后渗鲜汤调味；

7下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜，一起烧至亮油起锅；

8大蒜置于四周，丝瓜摆于鱼身，南瓜垫底即可。

食用早餐、中餐、晚餐

时蔬鲩鱼制作提示

1炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；

2烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；

3本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

时蔬鲩鱼健康提示

草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素，具有平肝祛风等功效。