琥珀花生

琥珀花生的做法

1剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发。当糖液达到饱和浓度时，要不断进行铲拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火，并迅速搅拌，待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油。

2加油后，搅拌均匀，待反常沙结晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速搅拌，随即出锅。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感颗粒整齐饱满，裹糖均匀，无发沙现象，呈琥珀色，表面有光泽，甜酥，脆香，有浓郁的花生香味。