拔丝山药丸子

拔丝山药丸子的做法

1山药煮熟，去皮搓成泥；

2加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀；

3锅放旺火上，倒入油，加热至六成热；

4把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油；

5另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆；

6熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆；

7浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感丸子金黄，拔丝细长，香甜适口，热吃凉吃均可。

拔丝山药丸子制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约750克，青红丝适量。