1活螺肉洗净片成薄片,放开水中氽八成熟。
2山药洗净刮去皮,切薄片,用开水焯过。
3滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝煸香,即加入山药片翻炒,随加盐、味精,烹料酒,再加入螺片翻炒几下,淋花椒油出锅即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感螺片鲜嫩,山药脆爽,色洁白清素,是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。