1泥鳅用清水养3天去泥，宰杀后去腮、内脏，置炖锅内，加水250克，用武火烧沸；
3待文火煮半小时，去渣，用纱布过滤，留汁待用；
4冰糖打碎，放入泥鳅鱼汁液内，使溶待用；
5牛奶放入奶锅内，用武火烧沸，加入泥鳅汁即成。
食用中餐、晚餐
