桂花鲜栗羹

桂花鲜栗羹的做法

1将鲜栗子去壳，取肉洗净切片；

2炒锅置旺火上，加清水400毫升，烧沸，倒入栗子片和白糖，再撇去浮沫；

3另将干藕粉用水25毫升调匀，均匀地倒入锅内调成羹；

4煮好的羹出锅盛入碗内；

5把青梅肉切成薄片，放在羹上；

6再撒上糖桂花和捏碎的玫瑰花瓣即成。

食用中餐、晚餐

桂花鲜栗羹制作提示

1此甜品，清甜可口，关键在于用藕粉跑芡，要搅摊均匀，否则影响成品；

2生栗子剥肉极难，可加两滴油用水略煮一开，再剥出肉来较易。