猪油蒸头松糕

猪油蒸头松糕的做法

玫瑰酱的做法：

1把玫瑰花瓣摘下来，去掉花蕊和不好的花瓣，用淡盐水洗净，沥干水分；

2花瓣加入40克白砂糖，腌制4个小时；

3将腌制好的花瓣，挤去水分，切碎，放回糖汁里继续腌制；

4把柠檬100克切成两半，苹果100克取皮和核儿，放在纯净水中煮，半个小时候，捞出；

5把腌制好的花瓣碎儿倒入上面煮好的水中，大火煮沸，该用小火慢煮，不停地顺一个方向搅动，煮至粘稠状；

6晾凉后装瓶，用保鲜膜封口，可以随时拿出来食用。

1将糯米粉、粳米粉一起放入木桶中拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红曲米粉，舀入150克清水，用手拌匀，静置8小时；

2蒸前，放入玫瑰酱、板油丁拌匀；

3取竹制小蒸笼(13厘米见方、高4厘米)两只，交替使用；

4蒸前笼内抹一些豆油，将糕粉放入笼内，铺满推平，撒上松子仁(12.5克)；

5取蒸桶一只(直径37厘米、高17厘米，桶底中间有一直径3.3厘米的圆孔)，放在蒸锅上，桶底覆盖用豆油浸过的油布四五层，布中间也开一个直径3.3厘米的圆孔(对准桶底圆孔)；

6待锅中水沸后，放入蒸笼，见蒸汽透足，改用中火蒸10分钟即熟；

7取下后倒在铺有糕布的板上，稍凉翻转另一面；

8照此方法共做12块即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感松软香甜，别具风味，系春节传统佳食。

猪油蒸头松糕健康提示

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。