柴鱼贵妃粥

柴鱼贵妃粥的做法

1粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀；

2待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎；

3柴鱼用清水浸透，沥干，起锅烘至微香；

4贵妃骨斩件，汆水洗净；

5花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸焖半小时；

6冲菜洗净，切细；

7腐竹抹净，剪碎；

8油条切片；香葱切末；

9冷水注加入锅内，先放入腐竹、花生、柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上；

10添加适量开水，下粳米用旺火煲20分钟，然后改慢火煲成粥；

11最后下油菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

食用早餐、中餐、晚餐

柴鱼贵妃粥制作提示

花生先用开水浸焖再下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。