1将鸡翅洗净,在鸡翅上拉几刀,以便于更好的入味;
2鸡翅用五香粉、盐、料酒、味精抓匀,腌制待用;
3将葱、姜、蒜切沫和盐均匀地撒在腌好的鸡翅上,使鸡翅充分入味,翻动10分钟;
4在蒸锅中将鸡翅蒸熟,先大火煮开锅,然后中火蒸10分钟即可;
5将小米、红糖放入炒菜锅中,最好是铁菜锅。《注意!!一定要把小米放在下面,红糖放在上面。不要颠倒顺序〉;
6在锅底先铺上一层小米,小米上再铺一层红糖,之后把准备好的托架连同鸡翅一起坐在红糖上面,这样就可以开火开崩;
7当锅温度高时,会将小米崩上来,将红糖蹦到鸡翅上;
8当听到锅内噼噼啪啪声后计时10分钟,关火;
9小米会把红糖均匀的崩到鸡翅上,出锅后的鸡翅色泽红润,鲜嫩滑口。
食用早餐、中餐、晚餐