白雪银珠

白雪银珠的做法

1将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成。

2鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。

3勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感熟红小豆要反复炒，愈炒愈浓愈红，呈酱红色即好。

白雪银珠制作提示

因有过油炸制过程，需准备猪油500克。