双腰炒螺花

双腰炒螺花的做法

1海螺头肉洗净，剞十字花刀（切深2/3），切1.5厘米块；猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块。

2滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。

3锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感螺花鲜嫩，腰花脆香，腰豆软烂，三料合一，清鲜香咸，美味可口。

双腰炒螺花制作提示

注：红豆也称红腰豆、腰豆。