软煎牛肉

软煎牛肉的做法

1将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；

2把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；

3炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。

食用中餐

口感软嫩味鲜。

软煎牛肉制作提示

因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。