卤猪尾

卤猪尾的做法

1将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；

2取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；

3食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

食用中餐、晚餐

口感猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。

卤猪尾制作提示

1猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。

2以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。