汆糟汤

汆糟汤的做法

1将青鱼宰杀治净取中段洗净后，切成6 厘米长、2 厘米宽的块，盛入钵内；

2鱼肉内加精盐拌匀；

3香糟放入碗内，加黄酒、清水100毫升调稀；

4将青鱼块放入调稀的香糟拌和，四小时左右取出，即成糟青鱼，用清水洗净沥干；

5将锅烧热，加汤750毫升、笋片、鱼块、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，加味精，再转小火滚5 分钟左右，待汤呈白色时，即可盛起装碗便成。

食用中餐、晚餐

口感此菜汤汁清鲜，味香肉嫩，鲜美可口。

汆糟汤制作提示

如无笋片时，也可用白菜梗切成小梗条作底。