爆汆

爆汆

工艺口味咸鲜味
苏锡菜补虚养身青少年营养不良孕妇
青鱼的做法
青鱼800克
竹笋的做法
竹笋50克
鲜香菇的做法
鲜香菇30克
酱油 50克
味精 1克
料酒 50克
10克
小葱 10克
大豆油 100克

爆汆的做法

1青鱼宰杀干净,去鳍、鳃、鳞,挖去内脏,青鱼肉洗净;

2青鱼肉段斜片成1.5 厘米厚的鱼块,用酱油料酒40 克浸10 分钟;

3竹笋去皮,洗净,切片;

4洗净,切片;

5葱洗净,挽结;

6香菇去蒂,洗净;

7将锅置旺火上,舀入豆油,烧至八成热时,放入鱼块,炸约5 分钟至鱼块呈暗褐色时捞出;

8另用锅置旺火上,加入鸡清汤800毫升,投入爆鱼坯、笋片、水发香菇、料酒(20 克)、葱结、片,烧5 分钟,撒入味精即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜鱼块酥香,汤汁浓厚,鲜肥可口,佐酒下饭两相宜。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 6
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0

爆汆制作提示

1鱼块必须用酱油、料酒浸腌,成菜汤色黄白,方是锡菜风味。

2因有过油炸制过程,需准备大豆油1000克。

爆汆食谱营养

爆汆食物相克

鲜香菇
相克鹌鹑蛋 河蟹 野鸡 鹌鹑 西红柿 鸽肉
宜搭豆腐 薏米 毛豆 武昌鱼 冬瓜 豇豆 木瓜 鲤鱼 胡萝卜 芹菜 木耳菜 马蹄 鳕鱼 油菜 牛腩 草鱼 扁豆 牛肉 猪肉 鸡腿 带鱼 花菜 莴笋
竹笋
相克红糖 猪小排 豆腐 羊肉 羊肝 糖浆
宜搭木耳 苦瓜 海参 鲍鱼 猪腰 圆白菜 鸡肉 莴笋
青鱼
相克西红柿 李子
宜搭苹果 银耳 韭菜

爆汆相关菜谱

爆汆营养成分

以上是爆汆的介绍
菜谱大全
食疗菜谱
食材大全
日常生活类查询