炸白菜卷

炸白菜卷的做法

1将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出，投凉，沥干水分，用精盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，味精1.5克拌匀入味。

2将肉末内加料酒、精盐、葱（切末）、姜（切末）末、五香粉、胡椒粉、花椒油搅匀。

3将白菜叶铺开，放上肉馅，卷成约2厘米粗的卷，再粘匀干面粉，拖上一层蛋液，再粘匀面包渣，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成4厘米长的段，摆入盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽金黄，外酥里嫩，咸香可口。

炸白菜卷制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油菜约750克。