熏兔肉

熏兔肉的做法

1将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干。

2坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟，待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可。

3将熏好的兔肉，抹上一层油即可改刀上桌。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感老红油亮，干香味美。