酸辣兔丝

酸辣兔丝的做法

1鲜兔腿肉洗净，放入沸水锅内氽除血腥味，起锅；

2锅洗净重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、葱白段，用小火加盖煮熟，捞出晾凉，切成粗丝；

3锅内下植物油，烧至四成热，放入腰果炸香捞出，在菜墩上用刀铡成粒；

4锅内留底油少许，烧至五成热，放适量辣椒酱略炒，加黑胡椒粉炒香后起锅；

5碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁；

6盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒，浇入碗内兑好的味汁上桌。

食用中餐、晚餐