花菇岩鲍

花菇岩鲍的做法

1去掉水发鲍鱼的老皮及杂质，用清水漂洗干净，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗内，加绍酒、葱姜和清汤少许，上笼蒸1小时取出。花菇去蒂，用清水洗净，放在沸水锅中略氽捞出，控去水。

2炒锅坐火上，倒入鸡汤烧沸，放入鲍鱼片、花菇，加精盐、酱油、白糖烧入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽金黄，味鲜质嫩，清爽利口。

花菇岩鲍制作提示

本品需鸡汤约500克，口感更好。