发菜肘子郊菜扒鸭

发菜肘子郊菜扒鸭

工艺口味咸鲜味
家常菜补虚养身营养不良滋阴气血双补
鸭的做法
750克
猪肘的做法
猪肘400克
芥菜的做法
芥菜400克
干发菜的做法
干发菜100克
10克
味精 2克
白砂糖 2克
料酒 15克
玉米淀粉 15克
胡椒粉 1克
胡麻油 5克
老抽 15克
姜汁 15克
花生油 140克

发菜肘子郊菜扒鸭的做法

1拆去腔骨、喉骨和其他骨;

2将其他骨放回腹内倒入原汁,蒸熟;

3倾出原汁,把翻转放在碟中,再把肘子(煲熟)围在边;

4花生油起锅,下郊菜加精(5克)炒至九成熟,隔去水;

5再起锅,下郊菜,溅入绍酒、芡汤,加湿淀粉(10克)打芡;

6再加麻油、包尾油拌匀,取起围在肘子边;

7把发菜浸透洗净滚过;

8花生油起锅,加入淡二汤350克、姜汁酒、精(0.5)把发菜煨透;

9隔起,吸干水,围于边;

10花生油起锅,在蒸的原汁中加入淡二汤50克、味精、精、白糖、胡椒粉适量;

11用湿淀粉15克打芡,再加老抽、麻油、包尾油拌匀;

12取起,淋在发菜、和肘子面上。

食用早餐、中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 5
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 0

发菜肘子郊菜扒鸭制作提示

为使此菜口感更好,需备淡二汤约400克,如果没有淡二汤可用清水代替。

发菜肘子郊菜扒鸭食谱营养

发菜肘子郊菜扒鸭食物相克

芥菜
相克 鳖肉 山竹 鸡肉 鲫鱼 鸡肝
宜搭 冬笋 黄鱼 鸭肉 猪肝 鸡心

宜搭灵芝 茶树菇
干发菜
宜搭牡蛎

发菜肘子郊菜扒鸭相关菜谱

发菜肘子郊菜扒鸭营养成分

以上是发菜肘子郊菜扒鸭的介绍
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