梅菜扣肉煲

梅菜扣肉煲的做法

1刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件；

2梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用；

3烧热瓦缸下油，，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。

食用中餐、晚餐