二虾豆腐

二虾豆腐的做法

1嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。

2炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒（25克）、精盐（10克），烧沸，撇去浮沫，加入虾脑10克、味精2克，用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此菜色泽洁白，虾仁鲜嫩，豆腐紧粘卤汁，极为适口。