卤牛蹄膀

卤牛蹄膀的做法

1将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。

2取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感蹄膀柔韧，味美甘香。

卤牛蹄膀制作提示

1宜选用去皮后的黄牛蹄膀。

2牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。

3卤制以八成烂为度。