盐水套虾

盐水套虾的做法

1虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手挤去头部、脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍并沥干水分。

2将冷水放入锅内，下入虾子，加上料酒，水烧开后捞出虾子，撇去泡沫，再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精，煮出香味就下入虾子，烧开后随即装入碗内，晾凉。

3食用时，把2只虾套成圆形，摆放在盘中，周围拼香菜，淋香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感红白鲜艳，味道鲜嫩。