雪梗珍珠羹

雪梗珍珠羹的做法

1大虾去壳，挑除沙线，洗净后切丁备用；

2雪菜取梗、火腿均切成丁；

3坐锅点火，加入高汤烧沸，投入虾仁、雪菜梗丁稍煮；

4下盐、味精、胡椒粉、料酒调味，候再沸；

5用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

雪梗珍珠羹制作提示

本品需高汤约800克。