卤汁香菇

卤汁香菇的做法

1将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出。

2炒锅置中火上，倒入蒸透的香菇和汤汁，加酱油，白糖，精盐，八角卤入味，待汤汁收稠时，加入味精，淋入芝麻油炒匀，即可出锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感棕褐色，质嫩，口味鲜香咸甜。

卤汁香菇制作提示

1注意选用肉厚，体积中等的香菇，并要涨发透。

2以小火卤制为主，使香菇透出香味，吸足卤汁而起鲜。

3卤汁紧而浓，味不能过咸，过淡，以鲜咸为主，咸中带甜。